KEFIR MONTERREY

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¿QUE ES LA KOMBUCHA?



La Kombucha es una bebida fermentada a través de un hongo. Conocida desde la antigüedad por sus propiedades ligeramente estimulantes y curativas.
 
CULTIVO DEL HONGO KOMBUCHA


 
 
Kombucha es una bebida 100 % natural, elaborada según una antigua receta de té, azúcar y cultivos de Kombucha.  Su fermentación transforma el té o la infusión en una bebida con una variada y gama de vitaminas, enzimas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.
 
La Kombucha se consigue a partir de una infusión azucarada de té a la que se incorpora el cultivo de la Kombucha, una simbiosis de levaduras y bacterias beneficiosas, cuya fermentación transforma la infusión en una bebida sabrosa con una variada gama de elementos.



 
PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Es una bebida elaborada a base de té negro
 
Propiedades que se atribuyen:

 
- aporta enzimas digestivas, que ayudan a la mejor asimilación de carbohidratos, grasas y proteínas.
- ayuda bajar sanamente de peso
- 100 % orgánica 
- desintoxica tu organismo
- Normaliza el tránsito intestinal
- Regula la flora intestinal
- Tiene efectos antivíricos y antibacterianos
- Activa la defensa del cuerpo
- Desintoxica el organismo
- Reduce el nivel de colesterol
- Equilibra la acidez en el cuerpo
- Mejora la digestión de las proteínas
- Estimula la circulación
- Facilita la absorción de minerales
- Activa las funciones del páncreas
- Equilibra la glucosa sanguínea
- Aumenta la secreción de azufre fisiológico, vitamina - B12 y vitamina K
- Mejora el rendimiento del oxígeno en las celulas
- Aumenta el bienestar
- Aumenta la capacidad física de los deportistas


 
COMPOSICIÓN
 
Componentes que justifican buena parte de los efectos saludables
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, C, D, E y K
Enzimas: invertasa, amilasa, catalasa, sacarasa, enzima coagulante, proteasa, etc.
Ácidos orgánicos esenciales: ácido glucorónico, ácido láctico, ácido acético, ácido glucónico, ácido carbónico, ácido úsnico, ácido tartárico, ácido cítrico, etc.
Minerales: dependiendo del té o planta que se use. Por ejemplo, el Rooibos contiene hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio, fluoruro.
 
Y no menos importantes: Levaduras y polisacáridos, además de la cafeína (en el caso del té) y aproximadamente 0,5% de alcohol.
Todos estos componentes justifican buena parte de sus saludables efectos y han sido verificados científicamente. Pero muchas otras propiedades, conocidas a través de la experiencia, son aún objeto de investigación; porque la clave parece estar precisamente en la asociacn armónica de tantos participantes cuyo proceso de aleación interactúa de forma aleatoria para desencadenar, como en el caso de los buenos vinos, un producto vivo que en circunstancias óptimas de higiene y atención ofrece unos resultados tan insustituibles como irreproducibles.

 
EFECTOS GENERALES
 
Numerosos médicos y científicos, se han preocupado por el efecto de la bebida de Kombucha como remedio casero. Hablan de su efecto terapéutico basándose en los ácidos glucónico y Glucurónico, L-láctico y acético, así como de las vitales vitaminas C y las del Grupo B. Como ha sido demostrado especialmente por científicos rusos, muchos de sus componentes, tienen efecto antibiótico y desintoxicante que juegan un rol primordial en los procesos bioquímicos del cuerpo.
Las sustancias activas del Kombucha se colocan automáticamente en todo el cuerpo. A través de sus propiedades metabólicas, puede restablecer una condición normal en las membranas celulares sin ningún efecto colateral, además de promover la calidad del bienestar general de uno.



INGREDIENTES
  • El cultivo de Kombucha (el fermento)
  • Aproximadamente  70  gr de azúcar morena, por litro
  • 3 gr. De té negro o verde por litro de agua

UTENSILIOS Y MATERIALES
 
  • Una olla (no dañada) de acero inoxidable
  • Un recipiente de vidrio de 2 - 4 litros
  • Una banda elástica
  • Un pañuelo de algodón o una toallita de papel.
 

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN DE KOMBUCHA

Es mejor si comienza con dos litros  cuando su cultivo haya crecido en forma suficiente, y se haya reproducido, usted puede producir cantidades mayores de la bebida.
1. – Prepare el té en la forma que lo hace normalmente. Por litro de agua, ponga en infusión 3.gr.de té negro o verde. También puede utilizar saquitos de té. Los doctores Japoneses han encontrado que el té verde previene el crecimiento del cáncer. Sugeriría utilizar té verde para la bebida de Kombucha. Si no desea utilizar té negro o verde, puede también preparar la bebida con té herbal.
2. – Pase las hojas del té por un tamiz, o retire los saquitos de té, según el caso.
3. – Agregue alrededor de 70 gr. de azúcar morena por litro de agua en la solución filtrada antes de que ésta se enfríe por completo. Revuelva el té para que se disuelva completamente el azúcar.
4. – Deje que el té azucarado se enfríe  y recuerde, El cultivo se muere cuando se coloca en una solución nutriente caliente. 
5. – Cuando el té haya alcanzado temperatura ambiente, ponga la solución en un contenedor de vidrio.  El vidrio es el mejor. Los contenedores de metal que no sean de acero inoxidable, son insatisfactorios y nunca deben ser utilizados porque los ácidos que se forman pueden reaccionar con el metal.
6. – Si usted prepara su primera bebida de Kombucha, agréguele el líquido que vino con el cultivo.( LIQUIDO INICIAL) En todos sus futuros cultivos, siempre conserve una cantidad suficiente de bebida de Kombucha para agregarle aprox un 10% de la cantidad a su nuevo cultivo como "liquido inicial".
7. – Coloque el cultivo en el líquido.
8.– Cubra la boca del recipiente de fermentación con una tela de tejido firme, una toalla para té, una toalla de papel, o cualquier tela liviana similar, para evitar las moscas de la fruta, polvo, esporas de plantas, y otros contaminantes en el cultivo. Ajústelo con una banda elástica para asegurarse que las moscas no lo penetren. El trapo debe ser suficientemente poroso para permitir que circule el aire y que el cultivo respire, pero no tan poroso que las pequeñas moscas de la fruta puedan filtrarse y depositar allí sus huevos.
 
 
Bebida Kombucha 100 % organica, $110
 

 
 
 


Bebida Kombucha 100 % organica, 4 litros $400






KOMBUCHA HONGO.  $ 500. 
Esta incluye:
1 pza. de hogo de 14 cm. aproximadamente
frasco de vidrio de 4 litros
½ litro  de líquido para iniciar tu cultivo.


 



KOMBUCHA HONGO  $ 300.

Esta incluye:
1 pza. de hogo de 7 cm. aproximadamente
frasco de vidrio de 1 litros
½ litro  de líquido para iniciar tu cultivo.



 
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